東江鹽焗雞

                                                          　東江鹽焗雞雞有多種多樣的烹飪方法，而鹽焗雞可以說是最富有特色的一種。東江鹽焗雞是東江菜餚傳統特色的一大名菜，它的特點是：皮脆、肉滑、骨香、味濃。傳說它來源於東江惠陽鹽場。當時人們用鹽儲存煮熟的雞，爲的是使其不變味，能較長時間保管，家里有客至，隨時可拿來招呼款待客人，食用方便。後爲人們發現經過腌儲的雞味道不但不變，還特别甘香鮮美。